上海凈覽暖通工程設(shè)備有限公司是一家綜合型機電設(shè)備供應和工程設(shè)計安裝公司。公司專注經(jīng)營暖通工程、管道排煙工、管道排風工程、白鐵通風工程等業(yè)務領(lǐng)域,有著豐富資源和眾多成功建設(shè)案例。公司的主要產(chǎn)品排風管道、排油煙管道、排煙風管等。
上海凈覽暖通工程設(shè)備致力為上海市內(nèi)各城區(qū)提供白鐵通風工程、廚房排煙工程、管道排風工程。
事故排風,就是當生產(chǎn)設(shè)備和管道偶然發(fā)生事故或故障時會散發(fā)出大量有害、有毒或危險 性氣體或有害物,應在有害、危險性氣體的車間或場所設(shè)置排風系統(tǒng),以備應急使用,及時排除泄漏氣體,同時發(fā)出報警,以保護工作人員以及建筑物和生產(chǎn)設(shè)備的安全。
綜合體的廚房內(nèi)設(shè)有燃氣灶具(大眼爐灶等)、燃氣設(shè)備(燃氣蒸飯箱等)、燃氣管道,且設(shè)置在封 閉的用房內(nèi),夜間商業(yè)停業(yè)后,無人看守,燃氣設(shè)施有泄漏的風險,必須設(shè)置事故排風系統(tǒng),這不僅是作為燃氣設(shè)計時設(shè)置燃氣泄漏報警系統(tǒng)的輔助性措施,也是作為餐飲店二次消防報驗與驗收通過的必備 條件。然而現(xiàn)實情況往往是,閔行區(qū)通風管道,開發(fā)商招商部門確定商業(yè)業(yè)態(tài)滯后、因餐飲位置未定設(shè)計院設(shè)計時未事先考慮事故排風的路徑、建筑消防驗收后商家方能洽談廚房位置及工程條件,隨后進行裝修設(shè)計并在申請 燃氣用量、報驗二次消防設(shè)計時進行事故排風的設(shè)計,此時建筑幕墻、屋面等工程早已完工,上海通風管道安裝,給事故排風系統(tǒng)的設(shè)計與實施帶來極大的困難,本文對餐飲廚房事故排風系統(tǒng)進行詳細闡述,規(guī)避實施難點與風險,上海通風管道清潔,達到事前控制的目的。
上海凈覽暖通工程設(shè)備有限公司是一家綜合型機電設(shè)備供應和工程設(shè)計安裝公司。公司專注經(jīng)營暖通工程、管道排煙工、管道排風工程、白鐵通風工程等業(yè)務領(lǐng)域,有著豐富資源和眾多成功建設(shè)案例。公司的主要產(chǎn)品排風管道、排油煙管道、排煙風管等。
上海凈覽暖通工程設(shè)備致力為上海市內(nèi)各城區(qū)提供上海白鐵通風工程、上海廚房排煙工程、上海管道排風工程。
排風量要根據(jù)廚房大小、爐灶的數(shù)量、煙罩的尺寸、污染物的散發(fā)量來確定。
一般有幾種方法確定廚房的排風量:
(1)按換氣次數(shù)確定排風量:
各家廚房差別較大,廚房面積與廚具、爐灶的數(shù)量不成正比,同樣灶的產(chǎn)生的污染物和熱量也 差別很大。實際上廚房通風并非是通風,按換氣次數(shù)設(shè)計風量會有很大的誤差。
(2)按污染物散發(fā)量的多少設(shè)計排風量:
國家環(huán)保 GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準》規(guī)定每個灶頭需風量2000m3/h。筆者認為按照此方法設(shè)計風量仍有局限性。實際上飲食業(yè)的實際情況要復雜:爐灶大小,專業(yè)做通風管道,爐灶有廣式、蘇式等分別;除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等;在功能上,有烹調(diào)間,蒸煮間,面點間,燒烤間,西餐加工間,洗碗間等,散熱量及污染物散發(fā)量都不同,簡單按灶頭數(shù)量確定排風量是不適當?shù)摹?/p>
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